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Orecchiette con grelos

Orecchiette con grelos

Receta Orecchiette con hojas de nabo de de 24-11-2011 [Actualizado el 25-01-2017]

Esta mañana les doy un buen día con una receta típica de Apulia, orecchiette con grelos ... buooone: P Suelo preparar este primer plato con brócoli, la verdura típica de Campania y salteo las verduras en ajo y guindilla y luego verter la orecchiette en el interior, pero esta vez quise prepararla a la manera clásica de Apulia, cocinando las verduras y la pasta juntas y luego saltearla en una sartén con ajo, guindilla y anchoas. Al final de la cocción, se pueden agregar en los platos migas de pan desmenuzado tostadas en aceite o he leído que alguien agrega una pizca de queso pecorino o esperamos a que algunos amigos de Apulia nos aconsejen algo más. Deseo un buen jueves a los que pasen;)

Método

Cómo hacer orecchiette con grelos

Limpiar las hojas de nabo quitando las hojas exteriores más gruesas y los tallos más duros y lavarlas bien con agua fría.

Ponga una cacerola al fuego con abundante y cuando el agua hierva, agregue sal y eche las hojas de nabo adentro.

Pasados ​​5 minutos añadir las orecchiette y cocerlas junto con las hojas de nabo.

Mientras se cuece la pasta, en una sartén grande dorar los ajos junto con los filetes de anchoa y la guindilla, escurrir bien la pasta y los nabos y sumergirlos en la sartén con el sofrito.

Sofreír la orecchiette con hojas de nabo en una sartén durante un par de minutos.

Sirve en platos.


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